Büsum: so klein, so beschaulich und doch so wundervoll! Mit knapp 5.000 Einwohnern kein Ort, an dem man ein Fine-Dining Restaurant erwarten würde. Ein Grund mehr, haben wir uns gedacht. Herzlichen Willkommen im Schnüsch!

Schnüsch – manch einem mag dieses Wort ein Begriff sein, andere wiederum hingegen fragen was es hiermit auf sich hat und warum man so ein Begriff für ein Fine-Dining Restaurant wählt. Einfach erklärt: Beim Schnüsch handelt es sich um einen Klassiker der norddeutschen Küche und bedeutet so viel wie „quer durch den Garten“.

Hinter dem Begriff verbirgt sich somit nicht nur unser Restaurantname, sondern auch das Konzept, welchem wir im Fine-Dining Restaurant nachgehen. Hierbei legen wir viel Wert auf frische Produkte aus der Region Dithmarschen und Nordfriesland, kombinieren diese mit ausgewählten feinen Delikatessen aus der weiten Welt und schaffen damit eine Nähe zum Produkt und zum Produzenten.

Aus diesem Grund, und weil wir unsere Region so lieben, sind wir ebenfalls Mitglied bei Feinheimisch. Feinheimisch wurde 2007 von sieben engagierten Gastronomen gegründet, um zu zeigen, dass man mit den Produkten aus der Region Schleswig-Holstein gut und qualitativ hochwertig kochen kann. Schnell ist der Verein gewachsen, Produzenten und Förderer haben sich angeschlossen, die alle im Sinne der regionalen Identität arbeiten, die Lebensmittel wertschätzen und der Kulinarik aus Schleswig-Holstein mehr Aufmerksamkeit verschaffen möchten. Heute zählt der Verein schon über 500 Mitglieder und wir sind Stolz Teil des Ganzen zu sein.